洗浄·サニタリにおける食品技術者の基礎知識 食品安全のための放射能の基礎知識（1）放射線とは

摘要

2011年3月11日午後に発生した東北地方太平洋沖大地震は巨大津波を起こし，東日本大震災をもたらした。その被害規模もさることながら，この大津波によって東京電力福島第一原子力発電所が全電源喪失に陥り，原子炉の炉心溶融と水素爆発を起こし，多量の放射性物質が想定を超える広い地域にまき散らされた。この原発事故は，外部被曝を避けるための住民避難だけでなく，広い地域に落下した放射性物質による飲料水や農水産物への放射性物質汚染を引き起こした。そしてそれは未だに収束できていない状況である。ではなぜそのような未曾有の食品汚染事故が起きてしまったのか。原子力安全と原発事故そのものについては，ここでは敢て触れないことにする。だが事故が起きた後の対応などで，次のことが影響しているのではないかと考える。