新たな食品安全マネジメントシステム導入の実務

摘要

ここ数年の間，BSE問題をはじめ食品への不信感を大きくする事例が続発しており，我が国としても，国民の健康保護を最優先とし，失われた食品（行政）への信頼回復を目指して，食品安全基本法の制定や食品衛生法をはじめとする関係法今の大改正が平成15年に行われた。 また，この食品の問題については国際的にも関心が高まっており，食品を生産，製造，取扱または供給する全ての組織にとって最優先の課題となっている。