穀物衛生管理システムの開発研究－紫外線照射米の貯蔵性と連続紫外線照射装置の性能試験

摘要

紫外線、遠赤外線等を用い、穀物の品質劣化の原因である微生物等の防除を行うとともに、穀物生産工程の品質管理を行う装置を備え、環境を保全しつつ、穀物を安全に生産管理することのできる、穀物衛生管理システムを開発する。 本年度は、昨年度紫外線照射したサンプルについて貯蔵性の分析を行うとともに、連続紫外線照射装置（穀物衛生管理装置）を試作し、殺菌率や品質等を調査する。