论水稻生产在确保我国粮食安全和环境健康建设中的重要作用

摘要

我国是水稻起源地之一。在上万年的植稻历程中,水稻栽培推向了全国所有省份,成为我国第一大粮食作物,全国有近三分之二的人口(主要集中在淮河流域以南各省)以稻米为主食。稻米是谷类作物中营养价值最高的,稻米蛋白质的生物价比小麦、玉米、小米等高,各种氨基酸比例较合理,其消化率比较高(一般可达66.8％-83.1％,Gulio),食味和口感比玉米、小米等好。本文从水稻生产在确保我国粮食安全以及环境健康建设所起的的重要作用进行论述。