ハマダイコンの栽培化と利用について

摘要

現在我々は新しい地域特産物としてのハマダイコンの栽培化と育種を進めており，本報でほ選抜育種の経過と根部の成分や食味に関する調査結果を報告する．島根県の宍道湖畔および島根半島の海岸部のハマダイコン自生集団より板部の肥大形状と晩抽性に注目して個体を採取し，以降，選抜育種を継続した、2006年産の個体では板部の形状と重量が安定した、根部の成分については‘耐病総太り’と比較して還元型アスコルビン酸，イソテオンアネート，ポリフェノールおよび可溶性固形物含量が高く，その値は代表的な辛味ダイコンである‘辛丸’と同等であった、根部にはフルクトビス，グルコースおよびスクロースの存在が確認でき，その構成比率は‘辛丸’と類似していた、さらに棍部の成分は収穫時期により変化することが明らかになった，以上の結果は，ハマダイコン選抜系統を新たな辛味ダイコンとして位置付けるものである．