忙しさで「リメーク」「作り置き」人気「褒められる」も大事な要素に

摘要

今は生活防衛意識の強まりを感じる。「旬の大根、賢く使いきり！」を巻頭特集にした号は好調さに驚いたほど。皆忙しいと思っており、専業主婦も意識としては余裕がない。「手がかからないもの」「マンネリにならないもの」が求められるなか、好評だったテーマの1つは「リメーク」。例えば、きhぴらや葉物野菜のお浸しなどをドリアやグラタンに転用するレシピなどだ。1度にたくさhおかずを作っておく人は多いが、翌日も同じものはイセ。リメークと表現することで印象もポジティブになる。「作り置き」も人気。これは、ひじきの煮物のような食卓で存在感の薄い常備菜とは異なる。冷凍·冷蔵で日持ちするメーンになる料理で、人気のつくねから煮込みハンバーグなどまで対象も広がった。