乳製品工場における品質情報のオンライン化と今後のニーズ

摘要

品質情報のオンライン化は製造システムと流通システムの整合性を保ち，それらを含hだトータル生産システムを効率的に運営する上で欠かせない項目である。 しかし，品質情報のオンライン化は他の情報システムの発展からはかなり遅れており，トータル生産システム運営のネックとなっている。品質情報のオンライン化において，キーポイントであるにもかかわらず，最も遅れているのは末端における情報の採集ツール，つまり測定機器である。 乳製品工場に限らず外観検査，物性あるいは成分の分析用機器の発展には目覚ましいものがある。 しかし，この発展はあらゆる測定項旨に関して均等に進hでいるわけではなく，従来から時間を要したり手間がかかったりする項目は，自動化や高速化が遅れる横向があるように思われる。 また化学的測定や生物的測定機器に閑じては，自動化は進められつつあるものの，インライン測定を意識した装置は少ない。