食品添加物製造におけるHACCP制度化 の対応_

摘要

厚生労働省は，平成28年3月「食品衛生管理 の国際標準化に関する検討会」を設置，同年12 月に公表した「最終とりまとめ」を踏まえて， 製造?加工，調理，販売等を行うすべての食品等 事業者を対象として，HACCPによる衛生管理の 制度化を進めることとした。厚生労働省が公表し たHACCP制度化の基本的なあり方の方向性（抜 粋）は表1のとおり。