食肉を原因とする食中毒予防 子どもを対象とした周知啓発活動

摘要

近年，わが国では，食肉の生食およびその取扱いを原因とするカンピロバクタ一等の食中毒事件が多く見られている。また，O157に代表される腸管出血性大腸菌感染症については，ここ数年は4,000件前後で推移しており，2008年は4,330例の感染報告があった1)。その有症者の年齢分布は，0-4歳が24%, 5?9歳が16%と，9歳以下で全体の約40%を占めている。