植物油脂を利用した潤滑油の開発

摘要

弊社は，食品業界向けの植物油脂の加工，製造，販売等に携わるメーカーである。昭和25年の設立以来，南方系油脂であるパームやヤシを主体とした研究開発，製造，販売を行ってきた。現在は油脂のみならず，油脂を主原料とするチョコレート，ホイップクリーム，マーガリン，製菓用フィリング，チーズなど，油脂加工食品についても事業を行っている。2011年5月に弊社が本誌にご紹介した内容と一部重複する部分もあるが，植物油脂の特徴や加工法および応用例等をご紹介する。