食と農とお茶:茶は6次産業化の先駆者

摘要

6次産業化という言葉は、東京大学名誉教授の今村奈良臣先生が提唱した造語。1次産業の1X2次産業の2X3次産業の3のかけ算の6を意味している。農林水産省が公表した「2011年の飲食費のフ口 —」をみると、国内生産の9 .2兆円の農林水産物のうち、生鮮品として販売に供される部分は2 .9兆円、食品製造向けに5.5兆円、外食産業向けにo.8兆円。生鮮として販売される農林水産物には、流通経費として2. 8兆円が加わり、5. 7兆円で最終消費者が買い求める。6次産業化に取りaみ.農産物直売場や無人販売、あるいは軽トラなどで自販するようにすれば、この流通経費は農林水産業者の収入となる。