「お茶の木は育たないと言われていたイギリスで、お茶栽培がさかhに！」

摘要

今号は、スコットランドのお茶生産者組織「ティ，ーガ—デン、ォブ、スコットランド(以下、TGS)」のティ—.コンサルタントをしているべバリ—.=クレア、ウェインライト氏をご紹介したい。TGSは、メンバーが9人いて、それぞれに作りたいお茶の種類も、特徴も、違う。お茶をどう活用していきたいかの目的も、違う。畑の土壌の質、日当たりや気候も当然違うため、ベバリーは一人一人の畑に出向き、希望にあつたお茶栽培ができるよう、土壌改良や栽培のアドバイスなどをしている。月に一度は、メンバ—でミ—ティングができるように調整する。実際に紅茶づくりに成功しているス—ジ—以外のメンバ—が、お茶の製造を始められるようになるのは、2020年以降になる。まだまだ、スコットランドでの栽培は始まったばかりだ。メンバ—全員が、茶栽培に成功するとは限らない。