お抹茶のすべて⑥抹茶(碾茶)の歴史…その4「抹茶と文化」

摘要

読者の皆様、こhにちは。1月号では「宇治煎茶の主産地和束町はいかにして宇治碾茶の主産地になったか？」、2月号では「和束町碾茶の現状」について、3月号、4月号、5月号では「抹茶の歴史」の「栽培」「品種」「茶期」「摘採」「製造」「加工」「流通」「用途」「碾茶生産量」について書かせていただきました。6月号は「抹茶の歴史」その4「碾茶生産量」の続きと「抹茶文化」についてお話したいと思います。表ーは前号と同じです。残りの紙面では、古い写真で昔の碾茶、抹茶を説明します。