免疫力を高める食品一科学的観点，マーケティング観点から，栄養補助食品としての 免疫システムの効能はどの程度健全であろうか一

摘要

良好な栄養は良好な健康に重要である。しかし, 良好な栄養は病気になるのを防止できるのであろ うか？アントシァニンから亜鉛までの成分，お よびァーモンドからョ一ダルトまでの食品が，ヒ トの免疫システムを強化すると言われている。医 者を遠ざけると思われる成分は，チキンスープや りhごのような家庭的なものからアマランス種子 のようなェキゾチックな料理まで，広範囲におよ ぶ。健康上の効能の点では，免疫は少なくとも心 臓の健康，消化器官の健康，エネルギーといった 主流のものに匹敵する。しかし表面上は，それほ ど目立つものではない。免疫力を向上させる商品 を販売する大多数の企業は，さまざまな健康上の 効能を有する商品の一部として取り扱つており， 免疫をある種の副取扱商品にしている。これについては，さまざまな理由がある。その1つは，健 康上の利点のように，多くの消費者にとって免疫 は最優先ではないとする傾向である。