標準となる抗酸化腳定法の選定と抗酸化指標の表示について--特にポリフヱノール系抗酸化指標について--

摘要

我が国は、平成19年度に65歳以上 の高齢者が21%を超え、世界で最も早 く超高齢社会を迎えた。超高齢社会 におけるキーワードの一つは「健康」で あり、世界の手本となる健康的な超高 齢社会を、「食品機能性研究」を提案 した老舗である我が国お「食と健康の 科学」を発展させ、産学官がー体となつ て構築することが重要であると強く感じ ている。経済的にやや元気のない我が 国であるが、「健康長寿国日本」の看 板を活かした日本の食料、食品の輸出 は活発に行われるようになつてきており、その裏付けとなる科学的ェビデンスの 確保のための活動ならびにその適切な 情報発信のための活動が、今後のさら なる進展の鍵を握るものと考えられてい る。情報発信に目を向けると、平成3年 に施行した「特定保健用食品制度（トク ホ）」は、世界各国に対して影響を及ぼ し、類似の表示制度が韓国や台湾、中 国などの東アジア諸国に出現するととも に、ヨーロッパでも独自の健康機能表示 制度の検討が行われるなど、我が国が この分野で先導的役割を果てしてきた ことが良くわかる。しカゝし、残念ながらト クホが許可を与える内容は制度施行後 にはほとhど拡大されず、また国内向 けの制度として設置されているため、グ ローバル化する食料、食品分野におい て、海外を意識したものになっていない などの問題点がある。