ブタ脂肪組織に特徴的なトリァシルグリセロール合成酵素 遺伝子ァイソフォームの発現パターン

摘要

ブタ脂肪組織中のトリァシルグリセ口ール（TAG)はsn-1，2， 3の位置でそれぞれの 脂肪酸組成に偏りがあることが知られている。 他の動物とは異なりブタではsn-2位にはパ ルミチン酸が圧倒的に多く配され，sn-1,3 位にはォレイン酸の割合が高い。この特徴は 融点等のブタの脂肪性状に影響を与えるとさ れるが TAG分子種組成に特異性が生じる生 理的機構は不明である。そこで本研究では，sn-1位に脂肪酸を結合 させる酵素であるグリセロール3リン酸ァシ ルトランスフェラーゼ(GPAT), sn-2位に脂肪 酸を結合させる酵素である1-ァシルグリセ ロール-3-リン酸-0-ァシルトランスフェラー ゼ(AGPAT)およびsn-3位に脂肪酸を結合させ るジァシルグリセ口ールァシルトランスフエ ラーゼ(DGAT)のァイソフォームについて動物 種間におけるmRNA発現量の比較を行った。