HACCP導入率向上のための取組みf

摘要

HACCPシステムの導入については，1993年に食品の 国際規格を定めるコーデックス委員会においてガイドラ ィンが示されて以来，先進諸国を中心に積極的に義務化 が進められてきた。わが国においては，最近の食中毒等 の事故発生を契機として食品の安全性向上と品質管理徹 底を求める消費者の声が高まり，更には「食料、農業-農村基本計画」（平成27年3月31日閣議決定）における 食品の大幅な輸出促進が期待される中で，国際的に求め られる安全基準に対応するHACCPシステムの普及が重 要な政策課題として位置づけられた。