直甘酒の長期摂取による安全性検証試験

摘要

麴甘酒の継続的飲用時の安全性を検証するため，空腹時血糖値が正常高値もしくは境界域型の健康な被験者44名を対象とし，麴甘酒群22名とプラセボとして 米糖化取群22名にそれぞれ118 gを12週間連続摂取 してもらい，無作為化ダブルブラインド法プラセボ対 照並行群間比較を行った。全観察期間を通じて副作用 及び有害事象は認められなかった。糖代謝関連評価， 身体的指標，血液学的検査，血液生化学検査.尿一般 検査及び食事調査の結果からは，空腹時血糖が，麴甘 酒群で摂取8週後において基準値を超えたが有意差の ない一過性の変動であり，それ以外の項目は摂取前と 比較して有意な変動が認められたものはあったが全て 標準範囲内での変動であった。糖化ストレス（AGEs 増加）に伴うインスリン分泌低下が麴甘酒群で緩和さ れる可能性が示唆された。以上のことから麴甘酒を1 日あたり118 gを継続的に飲用することは安全性に問 題ないと判断した。また，抗加齢QOL共通問診の結 果から.麴甘酒の機能性として関節痛を緩和する可能 性が見出された。