漬物製造における微生物制御技術と調味装置の開発

摘要

この度の伝統と権威ある農業技術功労賞と並河賞の受賞は誠に名誉なことであり，身に余る光栄に感謝申し上げます。 そして，拙い研究実績にもかかわらず，推挙下さった関係各位に厚く御礼申し上げます。 受賞の対象となった内容については，昭和50～平成2年まで15年間に亘って行ってきたもので，地方公設試験研究機関の性格上，現場に役立つ技術開発に心がけてきました。 この間，お世話になった漬物業界，機械メーカの関係各位に深甚なる感謝の意を表しますとともに，ご指導賜わった北陸農業試験場，食品総合研究所の各先生方にも御礼申し上げます。