食べ物と健康－人の健康と食物母体の健康－

摘要

食べ物のとり方が人の健康に大きく関わっていることは，西洋医学でも東洋医学でもほぼ同じ考えの上にあると思われます。 ところで食べ物といっても動物性の食品と，植物性の食品との2つにふつう分けられています。 ここでは主に植物性の食品にふれますが，作物体の健康と人の健康について考えればそれはバラバラでなく，共通な原則があるということです。