成熟と食味

摘要

5月と言えば，葡萄においては西日本で7菓期の時期が栄養週期では交代期に当り，葉色はF_3でクロースクレービルのⅢ型で進むことが，結果を良くする最大の要因となるのです。 　 次に蓄積生長期に入り，果実の肥大期，一次生長，二次生長と進み，待望の着色熟期を迎えます。 　 この適期の変化をうまく捕えるのは冬期の形にはまらない自由な努定から始まり，肥培管理においても化成元肥主義の行き方をせず，無肥料出発でその時々に適合した追肥，微量栄養素の活用などで葡萄の生長生理から外れないようにすることが大切なのです。