泌乳牛に対するバイパスアミノ酸の利用

摘要

周知のように，乳牛などの反袈家畜の栄養上の特徴は，ルーメン微生物による植物繊維成分などからの揮発性脂肪酸の生成と，飼料蛋白質からの微生物蛋白質の合成である。 通常，反芻家畜はこれらのルーメン発酵産物により，生体の維持と増体，乳，肉などの生産に必要な栄養素をほぼまかなうことができる。 しかし，生産レベルが高まるとルーメン発酵産物だけでは栄養要求量を満たすことができないので，給与飼料への依存が高まりその改善が重要になる。 特に高泌乳牛では多量の栄養素が必要となるが，エネルギーについては繊維の必要量を確保した上でのデンプンやバイパス油脂の添加などによる飼料の高エネルギー化が可能であり，その技術が進展しつつある。 一方，蛋白質については，飼料中の含量を高めるとルーメン内のアンモニア濃度が上昇し，これは飼料窒素の利用効率を低下させるのみでなく，肝臓での尿素合成などが高まるので肝機能を圧迫し，さらに血中の尿素態窒素の増加を通じて繁殖にかかわるホルモンの分泌異常をまねくなど，さまざまな代謝障害の原因となる。 また，飼料給与設討では，先ずエネルギーの要求を満たすことが行われるが，通常の飼料では蛋白質（CP）給与量はほとhどの場合要求量を上回ることになる。 つまり，蛋白質は常に過剰に給与されているのが実態であり，これは糞尿への排泄窒素を多くし畜産環境問題の一因にもなると同時に，蛋白質飼料は相対的に高価なため経済的にも得策とはいえない。