DNA鑑定に挑戦！:「PCR法」と「電気泳動法」によるコメ品種判別実験

摘要

日本人の主食であるコメには，「コシヒカリ」「あきたこまち」「ひとめぼれ」などのたくさhの品種がある。これらのコメは，外観からは品種を判別することは難しいが，「PCR法」 と「電気泳動法」という手法を用いてDNA鑑定すると正確に判別することができる。本稿 において，それらの実験の原理や方法，コッを紹介する。