目ま旨すのは、食べて美味しい牛づ

摘要

首都圏から日帰りで観光客が訪れることができる神奈川県の葉山周辺は-海沿いでは逗子マリ—ナにョットが集まり、山間部ではハイキングコ—スが楽しめる。お洒落なレストランやカフHなど若者が写真をこぞつて撮りたがるような被写体が豊富で、保養所や別荘地としても人気が高い。その葉山の名を冠する「葉山牛」だが、昨年の4月に開かれた横浜ミ—トフエアで見事、名誉賞に輝いた。受賞者である肥育農家の三留学さh(43歳)は、まだ^代ながらすでに農場の仕事を一手に担っている。牧場では黒毛和種を約180頭肥育し、年間に約l00頭出荷。性別はほぼ去勢で、1マスだけ牝を肥育するほか、飼養管理の勉強のために交雑種去勢を1頭だけ飼つているというのも持ち前の好奇心や勉強熱心さの表れだろう。