黒豚表示のあり方の検討について

摘要

近年、黒豚と表示される豚肉の販売が増加する中で、消費者や生産者等からその表示について疑問を呈する声が寄せられるようになった。 このため、平成9年度に販売店及び消費者に対してアンケート調査を行ったところ、（1）「黒豚の定義付けが必要である」又は「既に定義があると思っていた」とする者の割合が多いこと; （2）わが国における豚の生産状況等が良く知られていないこと; （3）黒豚であるとの証明が必ずしも十分ではない例が見受けられることが明らかとなった。 農林水産省としては、このような状況を踏まえると、消費者の適切な商品選択や適正な食肉流通を推進する上で、現在の黒豚表示については問題があり、何らかの定義が必要であると考え、10年度に、財団法人日本食肉消費総合センターを事務局として、消費者、流通業者、生産者で構成する専門委員会及び中央委員会において、黒豚の定義付けに関する議論を行った。 本稿では、その検討内容を報告する。