机译:朝向健康可可产品的可可加工:酚类和素质素的作用
Maillard reaction; Cocoa; Melanoidins; Phenolic compounds; Antioxidant activity; Roasting process;
机译:朝向健康可可产品的可可加工:酚类和素质素的作用
机译:工业加工以保留可可豆原始黄酮类成分的富含多酚的可可粉的降压作用
机译:通过UHPLC-DAD-ESI-HR-MS〜n鉴定和定量衍生自两种不同类型可可豆的高分子量黑素类组分中的游离和结合的酚类化合物
机译:公差和过程能力数据在产品和过程设计集成中的作用
机译:用不同类型的可可和巧克力制成的加工奶酪的产品配方和消费者接受度,以及用不同类型的巧克力夹杂物制成的切达干酪的产品配方和定量描述分析。
机译:两种具有不同酚含量的可可制品中黄烷醇的生物利用度。人类的比较研究
机译:Cocoa Melanoidins减少了乳制品模仿系统中膳食先进糖化末端产品的形成
机译:初级产品工业加工案例研究。第2卷。可可,椰子油,茶