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机译:用酿酒酵母低酒精发酵改善成熟椰子(Cocos Nucifera Linn.)水的质量:抗氧化和挥发性曲线
Hainan Univ Coll Food Sci &
Technol Haikou 570228 Hainan Peoples R China;
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Matured coconut water; Quality improvement; Saccharomyces cerevisiae; Antioxidant capacity; Volatile component;
机译:用酿酒酵母低酒精发酵改善成熟椰子(Cocos Nucifera Linn.)水的质量:抗氧化和挥发性曲线
机译:从未成熟,成熟和过成熟的椰子获得的椰子水中的多酚氧化酶和过氧化物酶的组成,理化性质和热灭活动力学
机译:通过康普茶“茶木耳”发酵增强国王椰子水(Cocos nucifera var。aurantiaca)的抗氧化和淀粉水解酶抑制活性
机译:Saccharomyces Cerevisiae的含酒精发酵含羰基化合物的抑制活性
机译:在酒精发酵过程中,酿酒酵母对苹果乳酸发酵的抑制作用。
机译:通过酿酒酵母的低酒精发酵提高成熟椰子水的质量:抗氧化剂和挥发性物质
机译:温度和抗坏血酸对椰子水(Cocos nucifera L.)条件下的物理化学稳定性和酶活性的影响温度和抗坏血酸对椰子水(Cocos nucifera L.)的理化稳定性和酶活性的影响无菌填充