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机译:使用过热蒸汽的大豆脂氧合酶的热失活,产生低豆状味大豆牛奶
Univ Sains Malaysia Sch Ind Technol Food Technol Div George Town 11800 Malaysia;
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Beany flavour; Lipoxygenase; Enzyme inactivation; Soya milk; Superheated steam;
机译:使用过热蒸汽的大豆脂氧合酶的热失活,产生低豆状味大豆牛奶
机译:脉冲光完全灭活整个大豆中的脂氧合酶,以及脉冲光对处理过的大豆产生的豆浆化学性质的影响
机译:改良工艺和脉冲光处理后的无脂氧合酶大豆的豆浆的感官评估和风味分析
机译:冷压豆饼加工速溶豆浆中稠液与残渣分离的研究
机译:低压过热蒸汽处理装置的设计和功能。
机译:使用过热蒸汽的大豆脂氧酶的热灭活产生低豆状味大豆牛奶
机译:大豆膳食增加了玉米和小麦基于火鸡饮食的垃圾水分和脚垫皮炎,但玉米和非大豆饮食降低了体重