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机译:制备方法及贮藏时间对玉米玉米饼体外蛋白质消化率的影响
Univ Autonoma Metropolitana Iztapalapa Dept Biotecnol San Rafael Atlixco 186 Cdmx 09340 DF Mexico;
Univ Autonoma Metropolitana Iztapalapa Dept Ingn Proc &
Hidraul San Rafael Atlixco 186 Cdmx 09340 DF Mexico;
Tecnol Estudios Super Ecatepec Dept Ingn Quim &
Bioquim Ave Tecnol S-N Ecatepec De Morelos 55210 Estado De Mexic Mexico;
Univ Autonoma Metropolitana Iztapalapa Dept Biotecnol San Rafael Atlixco 186 Cdmx 09340 DF Mexico;
Univ Autonoma Metropolitana Iztapalapa Dept Ingn Proc &
Hidraul San Rafael Atlixco 186 Cdmx 09340 DF Mexico;
Univ Autonoma Chapingo Dept Preparatoria Agr Km 38-5 Carretera Mexico Texcoco Texcoco 56230 Mexico;
Maize tortillas; Texture; Protein secondary structure; Digestibility;
机译:制备方法及贮藏时间对玉米玉米饼体外蛋白质消化率的影响
机译:玉米玉米饼,黑豆和玉米饼-豆混合物的体外淀粉消化率和预测的血糖指数:冷藏的影响
机译:玉米饼制备和贮藏中白色淀粉优质玉米和普通玉米某些营养成分和显微结构的变化。
机译:玉米面粉玉米饼储存期间的淀粉消化率变化
机译:用乳清蛋白增强酸果汁汁中的蛋白质消化率和抗氧化剂生物可接受性,其在体外消化期间受热电和高压加工的影响
机译:优质蛋白玉米和黑豆混合制成的玉米饼的化学组成淀粉消化率和抗氧化能力
机译:优质蛋白玉米和黑豆混合制成的玉米饼的化学组成,淀粉消化率和抗氧化能力