机译:根据游离氨基酸含量的伊比利亚干刺火腿成熟阶段的差异化
free amino acids; gas chromatography; mass spectrometry; Iberian dry-cured ham; food authentication; chemometrics; pattern recognition;
机译:根据游离氨基酸含量的伊比利亚干刺火腿成熟阶段的差异化
机译:葡萄牙干腌火腿长时间短暂熟化过程中游离氨基酸和生物胺的特征变化。
机译:不同盐含量和加工条件的干腌伊比利亚火腿成熟过程中脂质的氧化变化
机译:干鸭加工过程中非蛋白质氮和游离氨基酸的变化
机译:小鸡的结晶氨基酸参考饮食的开发及其特殊参考,可用于研究亚最佳和最高饮食浓度的氨基酸对血浆中游离氨基酸含量的影响
机译:根据游离氨基酸含量区分伊比利亚干火腿的成熟阶段
机译:伊比利亚干腌火腿成熟过程中皮下脂肪中挥发性碳氢化合物的释放。区分过程成熟期的工具