机译:结构变化对加工过程中南京干燥鸭肌淋式蛋白消化率的影响
Ningbo Univ Key Lab Anim Prot Food Proc Technol Zhejiang Prov Ningbo 315211 Zhejiang Peoples R China;
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Nanjing dry-cured duck; sarcoplasmic proteins; in vitro digestibility; protein oxidation; secondary structure;
机译:结构变化对加工过程中南京干燥鸭肌淋式蛋白消化率的影响
机译:南京干鸭加工过程中肌内磷脂和游离脂肪酸的变化
机译:在干火腿加工过程中使用无标记质谱法对肌浆蛋白进行相对定量
机译:南京鸭加工过程中脂肪酸的变化。
机译:加工过程中玉米蛋白体和α-玉米醇溶蛋白的微观结构和化学变化及其对质地的影响
机译:决明子水热加工过程中某些抗营养成分和体外多酶蛋白质消化率的变化
机译:在禁止过程中豆类中蛋白质消化率的日常变化
机译:phospholamban的纯化,一种来自心肌肌浆网的22,000道尔顿蛋白,由环amp依赖性蛋白激酶特异性磷酸化