...
机译:明胶B / Tara Gum水凝胶的流变和微观结构性能:蛋白质/多糖比,pH与盐的影响
Jilin Univ Coll Biol &
Agr Engn Changchun 130022 Jilin Peoples R China;
Jilin Univ Coll Biol &
Agr Engn Changchun 130022 Jilin Peoples R China;
Jilin Univ Coll Biol &
Agr Engn Changchun 130022 Jilin Peoples R China;
Jilin Univ Coll Biol &
Agr Engn Changchun 130022 Jilin Peoples R China;
Jilin Univ Coll Biol &
Agr Engn Changchun 130022 Jilin Peoples R China;
Rheological property; Microstructure; Gelatin B; Tara gum; Synergistic action;
机译:明胶B / Tara Gum水凝胶的流变和微观结构性能:蛋白质/多糖比,pH与盐的影响
机译:瓜尔胶稳定的马铃薯蛋白基乳液的流变学和微观结构性质与物理稳定性的关系
机译:β-乳酰氨基蛋白/果胶凝集剂的组成和流变性质:盐浓度和初始蛋白质/多糖比的影响
机译:蛋白质/多糖共混物的流变性能受到时间依赖性相分离的影响
机译:高含量共溶质的明胶-黄原胶体系的流变学和量热评估
机译:受磷酸氢二钠添加渗滤和均质化影响的浓缩乳蛋白60的理化功能和流变特性
机译:添加明胶对酸性乳蛋白凝胶流变和微观结构特性的影响