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机译:pH依赖性纤维结构对纳米纤维乳清蛋白酶水解和生物活性的影响
Islamic Azad Univ Dept Food Sci &
Technol Sci &
Res Branch Tehran Iran;
Agr Res Educ &
Extens Org AREEO Agr Engn Res Inst AERI Karaj Iran;
Islamic Azad Univ Dept Food Sci &
Technol Sci &
Res Branch Tehran Iran;
Agr Res Educ &
Extens Org AREEO Agr Biotechnol Res Inst Iran ABRII Karaj Iran;
Antioxidant power; Digestibility; Free radical scavenging; Nanofibrillitaed whey protein;
机译:pH依赖性纤维结构对纳米纤维乳清蛋白酶水解和生物活性的影响
机译:使用切向流超滤模块回收酪蛋白乳清中的乳清蛋白和乳糖的酶促水解
机译:使用切向流超滤模块回收乳清蛋白和酪蛋白乳清衍生的乳糖的酶水解
机译:酶水解乳清蛋白水解度和钙结合能力的关系
机译:鳕鱼肌肌球蛋白用胰蛋白酶,胰凝乳蛋白酶和弹性蛋白酶的酶促水解产生的肽的生物活性。
机译:乳清蛋白酶水解对明胶 - 乳清复合水凝胶性能的影响
机译:乳清蛋白酶水解对明胶 - 乳清复合水凝胶性能的影响