Porc : le Duroc canadien tente une percée en France

摘要

Le Duroc suscitait jusqu'a présent peu d'intéret en France, malgré sa croissance rapide, son faible taux de perte et la vitalité des porcelets (pas de splay leg et davantage de sevrés). Les porcs charcutiers issus d'une lignée paternelle Duroc sont souvent plus gras et avec un taux de muscle inférieur a celui des porcs issus d'un schéma classique avec un Piétrain. S'ils conviennent aux débouchés asiatiques, ce n'est pas le cas de la demande hexagonale, axée sur la longe et le jambon.