文明開化と共に広がったすき焼き、文人にも愛された日本の食`文化

摘要

上を向いて歩こう、涙がこぼれないように......。 そう、「スキヤキ」の名で、英国、米国を始め、全世界で一、〇〇〇万枚以上の売り上げを記録した坂本九さんの歌う「上を向いて歩こう」だ。 この曲は、何と一九六三年に外国人で初の全米ゴールドディスクも受賞している。 そんな「上を向いて歩こう」が、「スキヤキ」と名付けられたのは、英国のレコード会社社長が、日本滞在中に浅草で食べた「すき焼き」が忘れられなかったからだという。 外国人にとって、すき焼きは日本独自の料理として強烈なインパクトを残したようだ。