Festgebacken - wenn das Brot in der Backform klebt

摘要

Antihaftbeschichtungen sind eine tolle Erfindung - wenn sie funktionieren. Lasst sich das Brot dagegen wegen einer fehlerhaften Antihaftbeschichtung nicht mehr zerstorungsfrei aus der Backform losen, kommt es zu Reklamationen. Klebt das Brot wegen einer fehlerhaften Antihaftbeschichtung zu stark in der Backform, so dass das Herauslosen viel Muhe kostet und unter Umstanden auch das Brot Schaden nimmt, ist die Frustration beim Backer in der Regel gross. Bei einem Hersteller fur Backformen kam es deswegen zu zahlreichen Reklamationen. Rein optisch waren auf den Backformen Blasen in der Beschichtung sichtbar. Doch das lieferte keinen hilfreichen Hinweis und nachdem der Hersteller selber dem Problem nicht auf die Spur kam, wurde die DFO Service GmbH beauftragt, die Ursache fur die Anhaftungen der Backwaren zu eruieren.