机译:肉类产品中的挥发性N-亚硝胺:潜在的前体,加工影响和缓解策略
Katholieke Univ Leuven Dept M2S Res Grp Technol &
Qual Anim Prod Leuven Food Sci &
Nutr Res Ctr LFoRCe Technol Campus Ghent Ghent Belgium;
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N-nitroso compounds; amine; cured meats; nitrite; proteolysis; lipolysis;
机译:肉类产品中的挥发性N-亚硝胺:潜在的前体,加工影响和缓解策略
机译:肉类加工产品中挥发性和非挥发性N-亚硝胺的发生以及热处理的作用
机译:来自土耳其的加工肉类产品和萨拉米胺中的挥发性N-亚硝胺
机译:中国保存肉类过程中四种挥发性N-硝基胺的测定
机译:饮食对新鲜和加工肉制品的脂质组成和氧化的影响。
机译:精油对肉类和家禽产品中李斯特菌单核细胞生成的潜在应用
机译:在加工肉制品中发生挥发性和非挥发性N-亚硝胺和热处理的作用