机译:验证具有缓慢上升时间的产品的致死性过程:培根和骨头火腿
Bacon; Ham; Extended processing; Clostridium perfringens; Salmonella enterica; Staphylococcus aureus; Listeria monocytogenes;
机译:验证具有缓慢上升时间的产品的致死性过程:培根和骨头火腿
机译:X射线吸收光度法,用于无损监测盐腌期间生骨火腿中的盐吸收
机译:评估培根慢速部分烹饪过程的微生物安全性:基于小型等温肉类接种研究的预测工具的使用。
机译:验证在商业肉类和家禽烹饪过程中考虑以前的止血伤的沙门氏菌热致死模型
机译:耐甲氧西林金黄色葡萄球菌在生产猪肉产品的各种热致死性过程中的存活率。
机译:区分快速和慢速过程-响应时间数据
机译:评估培根慢速局部烹饪过程的微生物安全性:基于小规模等温肉接种研究的预测工具的使用
机译:火腿,培根和肉类小食品行业的能源利用