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机译:主要生态转变在成熟的希腊重生乳酪中的主要变性乳酸菌,受原液培养类型的影响
Hellen Agr Org DIMITRA Gen Directorate Agr Res Dairy Res Inst Ioannina 45221 Greece;
Hellen Agr Org DIMITRA Gen Directorate Agr Res Dairy Res Inst Ioannina 45221 Greece;
Univ Ioannina Dept Chem Biochem Lab Ioannina 45100 Greece;
Hellen Agr Org DIMITRA Gen Directorate Agr Res Dairy Res Inst Ioannina 45221 Greece;
Graviera cooked hard cheese; Enterococcus faecium; E. durans; Lactobacillus paracasei;
机译:主要生态转变在成熟的希腊重生乳酪中的主要变性乳酸菌,受原液培养类型的影响
机译:产生乳酸素481的辅助培养物增加了发酵剂的溶解,同时抑制了切达干酪成熟期间未发酵的乳酸菌的增殖
机译:传统希腊Graviera奶酪的微生物稳定性和安全性:成熟奶酪及其微生物聚生群中乳酸菌群的鉴定和细菌素基因的培养独立检测
机译:高温后牛奶发酵中添加的发酵剂类型对乳酸菌在完全全缘干酪干酪中的组成的影响
机译:氧化还原电位对发酵剂和非发酵剂乳酸菌生长的影响。
机译:成熟切达干酪中非发酵乳酸菌的表型和基因型特征
机译:产生乳酸481型辅助培养物增加起始裂解,同时抑制切达干酪果实过程中的无间乳酸菌增殖