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机译:微粒乳清蛋白添加调节高蛋白质酸乳凝胶的流变和微观结构性能
Univ Coll Cork Sch Food &
Nutr Sci Cork Ireland;
Univ Coll Cork Sch Food &
Nutr Sci Cork Ireland;
机译:微粒乳清蛋白添加调节高蛋白质酸乳凝胶的流变和微观结构性能
机译:热处理和乳清蛋白添加对酸性脱脂奶凝胶流变特性和结构的影响。
机译:乳清蛋白对加热脱脂牛奶制得的酸性凝胶的流变特性的影响
机译:水牛牛奶酸奶凝胶酸化过程中乳清蛋白与细胞外多糖的相互作用机制
机译:外多糖对酸性乳胶流变,物理和微观结构特性的影响
机译:减少脂肪中的微粒蛋白替代牛奶脂肪奶酪乳液:对稳定性微观结构流变学和感官特性
机译:添加明胶对酸性乳蛋白凝胶流变和微观结构特性的影响
机译:氨基酸,肽和蛋白质的辐射化学与高蛋白食品的辐射灭菌有关