机译:检测果实碎片成熟期间检测眼形成的声学技术
Univ Republica Fac Ingn Inst Ingn Quim Ave Julio Herrera &
Reissig 565 Montevideo 11300 Uruguay;
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Reissig 565 Montevideo 11300 Uruguay;
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Acoustic monitoring; Cheese ripening; Non-destructive techniques;
机译:检测果实碎片成熟期间检测眼形成的声学技术
机译:含盐量对丹波型半硬圆眼干酪成熟的影响。
机译:使用冲击力变形和声脉冲响应技术对Manchego奶酪质地进行无损分析
机译:使用耐热性启动剂副干酪乳杆菌0196和粪肠球菌0165对哈洛米干酪和新哈洛米型干酪进行熟化过程中的微丝和蛋白水解以及米科氏毛球菌的蛋白酶
机译:了解奶酪在成熟过程中的钙平衡及其对奶酪功能特性的影响。
机译:鉴定弗氏丙酸杆菌中的一种分泌型脂酶这是一种涉及艾门塔尔干酪脂解的成熟过程细菌。
机译:鉴定弗氏丙酸杆菌中的一种分泌的脂解性酯酶,这是一种参与艾门塔尔干酪脂解的成熟过程细菌。