香気成分の経口摂取による皮膚放出促進の検討及び食品開発への応用

摘要

ヒトの体臭の発現には，様々な要因が関与しているが，ニンニクのように，経口摂取した食品が，体臭や口臭に影響を与えていることは，経験的に知られている。また，ヒトの皮膚表面からは，皮膚ガスとして，様々な成分が放出されていて，これらも体臭と関係が深いと思われる。