ifia／HFEJAPAN2019のテーマは、食品を愛するこころがつくる“食べるよろこびテクノロジー”

摘要

もともと食材が持つおいしさに加え、調理·調味によるおいしさや食を介した団らhで知覚するおいしさなど、"食事"·はすべての人を幸せにする。わたしたちは食品から身体に必要な栄養を摂取しており、「お いしさ」の背景は、健康に寄与する食の機能が支えている。食の持つパワーを正しく理解し、おいしさと健康をつくる技術の進歩がわたしたちの生活の質を高めてきたのは言うまでもない。