机译:Maillard反应获得的乳清蛋白分离蛋白缀合物的物理化学性质和生物活性
Whey protein isolate; Inulin; Glycation; Emulsibility; Antioxidant;
机译:Maillard反应获得的乳清蛋白分离蛋白缀合物的物理化学性质和生物活性
机译:通过加热乳清蛋白分离物和还原糖形成的美拉德反应产物的理化和抗氧化特性。
机译:美拉德反应制备大豆分离蛋白-麦芽糊精和大豆分离蛋白-阿拉伯胶的理化性质比较研究
机译:聚合性乳清蛋白对中国风格希腊酸奶物理化学和造纹特性的影响
机译:使用热处理乳清蛋白浓缩物作为脂肪替代品的脱脂山羊奶酸奶的理化性质,微观结构和益生菌存活率
机译:超声波预处理黑豆蛋白分离物与葡萄糖的美拉德反应制备的缀合物的结构和理化性质的变化
机译:乳糖杂质的存在对通过美拉德反应制备的乳清蛋白 - 麦芽糖糊精结合物的形成和胶体稳定性质的微不足道的影响