机译:开发创新的乙基纤维素 - 羟丙基甲基纤维素生物聚合物油凝胶作为低饱和脂肪替换剂:物理,流变和微观结构特征
Ethyl cellulose; Hydroxypropyl methylcellulose; Edible oleogels; Rheological properties; Physicochemical properties; Microstructure;
机译:开发创新的乙基纤维素 - 羟丙基甲基纤维素生物聚合物油凝胶作为低饱和脂肪替换剂:物理,流变和微观结构特征
机译:评估在乙基纤维素和蜂蜡油果胶中构成的健康油组合作为低脂,富含脂肪猪肉汉堡的动物脂肪替代品
机译:乙基纤维素和蜂蜡油分子的表征及其作为脂肪替代品在更健康的脂质皮层发育中的适用性
机译:乳清蛋白浓缩的效果为脂肪替代品对酸奶流变特征的脂肪替代品
机译:波斯和杏仁胶替代脂肪对低脂伊朗白奶酪的物理化学流变学和微结构特征的影响
机译:评估在乙基纤维素和蜂蜡油果胶中构成的健康油组合作为低脂,富含脂肪猪肉汉堡的动物脂肪替代品