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机译:菊粉制剂对改性淀粉低脂蛋黄酱微观结构和粘弹性的影响
morphology; polysaccharides; viscosity and viscoelasticity;
机译:菊粉制剂对改性淀粉低脂蛋黄酱微观结构和粘弹性的影响
机译:菊粉和β-葡聚糖对含植物油的低脂牛肉汉堡的物理和感官特性的影响的研究:使用D-最佳混合物设计优化配方
机译:菊粉和β-葡聚糖对含植物油低脂肪牛肉汉堡的物理和感官特性的研究:使用D-最优混合物设计优化配方
机译:添加菊粉的淀粉乳系统加入粘弹性。菊粉链长度和浓度的影响
机译:面筋和淀粉-面筋界面与硬质团团面团的粘弹性有关。
机译:菊粉和β-葡聚糖对含植物油的低脂牛肉汉堡的物理和感官特性的影响的研究:使用D-最佳混合设计优化配方
机译:用水稻淀粉和淀粉 - 胶混合物制备的减脂蛋黄酱配方的物理化学和感官特性