机译:发酵和干燥对可可多酚的影响
Theobroma cacao L.; cocoa; chocolate; polyphenols; catechin; epicatechins; cocoa fermentation and drying;
机译:发酵和干燥对可可多酚的影响
机译:使用干燥,未引人注射的豆类和人工纸浆的实验室型模型可可发酵可以模拟农用可可发酵的微生物和化学变化
机译:强制发酵:在实验室规模的可可豆发酵中分析蛋白质,多肽和多酚
机译:Cocoa提取物中多酚的鉴定和定量,发酵效应的研究
机译:谷物高粱多酚对粪便发酵的影响
机译:与相同原料生可可豆的受控发酵和烘烤过程中的变化所制备的可可豆中的黄烷醇或总多酚浓度相比黄烷醇聚合是α-葡萄糖苷酶抑制活性的优良预测指标
机译:可可豆发酵干燥对多酚含量和感官接受的影响