机译:脂质和蛋白质共氧化对水包油(O / W)乳液中乳蛋白消化率的影响
co-oxidation; protein digestibility; emulsions; lipid oxidation; protein oxidation;
机译:脂质和蛋白质共氧化对水包油(O / W)乳液中乳蛋白消化率的影响
机译:热处理对大豆分离蛋白制备的水包油乳液物理稳定性和脂蛋白共氧化的影响
机译:界面组合物对含有混合效率的水乳液中脂质和蛋白质共氧化的影响
机译:通过预热大豆蛋白稳定的乳液中乳液中乳液中的体外蛋白质消化率和油释放的加热序列和乳酸钙浓度作用
机译:用变性大豆乳清蛋白和大豆可溶性多糖制备的水包油乳液的动力学和氧化稳定性。
机译:乳清蛋白中乳清蛋白分离蛋白稳定型油水乳液氧化结构改性的对比研究初级和二级脂质氧化产物应力
机译:界面组合物对水包油乳液中脂质和蛋白质共氧化的影响:表面活性剂酪蛋白的竞争性移位