机译:通过美拉德途径的肌原纤维蛋白的羰基化:还原糖和反应温度的影响。
α-aminoadipic semialdehyde; γ-glutamk semialdehyde; AGEs; protein oxidation; Maillard reaction;
机译:通过美拉德途径的肌原纤维蛋白的羰基化:还原糖和反应温度的影响。
机译:用糖减少和稳定天然橡胶的粘度:蛋白质和糖之间的毛泽东反应的干扰
机译:通过加热乳清蛋白分离物和还原糖形成的美拉德反应产物的理化和抗氧化特性。
机译:衍生自四种糖 - 氨基酸美丽反应模型系统的原油和分馏美丽反应产物的抗氧化活性和化学性质
机译:抗氧化美拉德反应产物(MRP),是通过在煮熟的猪肉碎中还原糖和游离氨基酸而制得的。
机译:氟喹诺酮类抗生素的残留物可诱导肌质和肌原纤维牛肉蛋白的羰基化并减少其体外消化。
机译:氟代喹啉抗生素的残留物诱导羰基化并减少肌原纤维和肌原纤维牛肉蛋白的体外消化