机译:使用嗜盐四核球菌作为发酵剂改善鱼露发酵中的风味
Tetragenococcus halophilus; amino acids; biogenic amines; volatile compounds; fish sauce;
机译:使用嗜盐四核球菌作为发酵剂改善鱼露发酵中的风味
机译:使用嗜盐四核球菌作为发酵剂改善鱼露发酵中的风味
机译:Virgibacillus sp。的可行细菌发酵剂培养物的定量。实时定量PCR检测鱼露发酵中的嗜盐杆菌和嗜盐四核球菌
机译:发酵起动器中微生物群落组合物的表征揭示了一种不同的优势物种组合,可能导致中国古吉定位液的味道
机译:选择用于改善鱼露发酵的细菌菌株。
机译:葡萄酒和奶类酵母作为单一发酵剂在鱼露发酵中进行风味化合物修饰的用途
机译:嗜盐四核球菌和鲁氏酵母菌的共接种和顺序接种对酱油发酵的影响